Hızlı Yapılan Tatlı ve Kek Tarifleri

Misafir kapıda, tatlı yok. Ya da akşam yemeğinden sonra canınız bir şey çekti. İşte tam bu anlar için birkaç tarif ezberlemek gerekiyor. Basit tatlı tarifleri genelde 5-6 malzemeyi geçmez, hazırlığı 10 dakika sürer, gerisini fırın ya da buzdolabı yapar.

Aşağıda hem pişen hem pişmeyen seçenekler var. Hepsi evde çoğu zaman bulunan malzemelerle çalışıyor. Ölçüler su bardağı ve yemek kaşığı üzerinden verildi; mutfak terazisi şart değil.

Mutfakta Bulunması Gereken Temel Malzemeler

Hızlı tatlı yapmanın sırrı tarifte değil, dolaptaki stokta. Şu malzemeler varsa neredeyse her an bir şey çıkarabilirsiniz:

• Un, şeker, kabartma tozu, vanilin — kek iskeletinin tamamı
• Yumurta, süt, tereyağı veya sıvı yağ — bağlayıcılar
• Kakao ve bitter çikolata — en hızlı lezzet kurtarıcısı
• Bisküvi (kakaolu ve sade) — pişirmeden tatlıların temeli
• Nişasta, toz muhallebi veya krem şanti — dolgu ve kremalar için
• Hindistan cevizi, ceviz, fındık — dış kaplama ve kıvam

Bir de tarçın ve limon kabuğu ekleyin. İkisi de yalın tatlıları anında zenginleştirir.

15 Dakikada Hazırlanan Pişmeyen Tatlılar

Fırın açmak istemediğiniz günler için. Bu grubun ortak mantığı şu: bisküviyi kır, ıslak bir malzemeyle birleştir, soğut.

Bisküvili Mozaik Pasta

1. 200 g kakaolu bisküviyi elle iri iri kırın. Toz haline getirmeyin, parça kalması lazım.
2. 100 g tereyağını bir tencerede eritin. 2 yemek kaşığı kakao ve yarım çay bardağı şeker ekleyin.
3. Yarım çay bardağı sütü ilave edip karıştırın, kaynamadan ocaktan alın.
4. Sosu bisküvilere dökün, ceviz ekleyin, karıştırın.
5. Streç filme rulo yapıp buzdolabında en az 2 saat bekletin.

Dilimlerken bıçağı sıcak suya batırın. Dağılmadan kesilir.

Bardakta Muhallebili Tatlı

Toz muhallebiyi paket talimatına göre pişirin. Cam bardaklara sırayla kırılmış bisküvi, muhallebi, meyve dizin. Üstüne rendelenmiş çikolata. 1 saat soğusun. Porsiyon kontrolü kolay, sunumu şık.

Üç Malzemeli Çikolatalı Trüf

• 200 g bitter çikolata + 100 ml sıcak krema karıştırılır
• Karışım 3 saat buzdolabında bekletilir
• Kaşıkla alınıp yuvarlanır, kakaoya veya hindistan cevizine bulanır

Tek Kapta Hazırlanan Kek Tarifleri

Kek konusunda en büyük hata fazla karıştırmak. Un girdikten sonra sadece homojen olana kadar karıştırın. Gluten gelişirse kek sertleşir.

Klasik Kakaolu Kek

Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Yağ ve sütü ekleyin. Elenmiş kuru malzemeleri ilave edin. 175 derecede 35-40 dakika pişirin. Kürdan temiz çıkıyorsa hazır.

Yoğurtlu Limonlu Kek

Aynı ölçülerde sütün yerine 1 kase yoğurt, kakaonun yerine 1 limon kabuğu rendesi ve 2 kaşık limon suyu kullanın. Yoğurt keki nemli tutar, ertesi gün de yumuşak kalır.

Islak Kek

Kakaolu keki pişirin. Sosu için 1 su bardağı süt, 2 kaşık kakao, yarım bardak şeker ve 1 kaşık tereyağını kaynatın. Sıcak keke çatalla delikler açıp sosu dökün. Soğuduktan sonra kesin.

Sık Yapılan Hatalar ve Çözümleri

• Kek ortası çökmüş: Fırın kapağı erken açılmış ya da kabartma tozu fazla. İlk 25 dakika kapağa dokunmayın.
• Kek kuru olmuş: Süre uzun. Kürdan testini 5 dakika önce yapmaya başlayın.
• Üstü yanmış, içi çiğ: Isı yüksek. 175 dereceyi geçmeyin, gerekirse üstünü folyoyla kapatın.
• Kalıptan çıkmıyor: Yağlayıp unlamak yeterli değil, yağlı kağıt kullanın.
• Mozaik dağılıyor: Tereyağı az. Bisküvinin her tarafı sosla kaplanmalı.
• Muhallebi topaklandı: Nişastayı soğuk sütte eritmemişsiniz. Her zaman soğukta açın.

Bir de ölçü meselesi. Yumurta oda sıcaklığında olsun, daha iyi köpürür. Buzdolabından çıkan yumurtayı 10 dakika ılık suda bekletmek yeterli.

Zaman Planı Nasıl Kurulur

Misafir saatine göre geri sayım yapın:

1. 3 saat önce: Pişmeyen tatlıya başlayın, soğuması gerekiyor.
2. 1,5 saat önce: Kek hamurunu hazırlayın, fırına verin.
3. 30 dakika önce: Sos, krema, süsleme.
4. Son 10 dakika: Dilimleme ve sunum.

Tatlıyı ana yemekle aynı anda hazırlamak yorucu. Sitedeki fırında pişirme sürelerine ve fırın köfte, pizza gibi tariflere bakarken tatlıyı b